Auberge du Col de Bavella

Depuis 1936 la famille Grimaldi s’attache à parfaire l’excellente réputation de cette auberge. Ici, tout est authentique : l’accueil franc et sympathique, l’ambiance des soirées chants et guitares en été, la cuisine faite à base de produits frais.

Au menu une charcuterie traditionnelle élaborée «maison», des civets de veau ou de sanglier, du cabri rôti, des haricots Soissons à la panzetta…En saison le brocciu est travaillé en salé (courgettes farcies) et en sucré (Fiadone)…
Pour le dessert, la création maison : la tarte à la châtaigne.

Nichée au milieu des pins sculptés par les vents, dans le massif de Bavella, l’auberge dispose de quelques chambres très appréciées. La jeune génération qui a repris l’affaire familiale a donné un coup de frais. Une nouvelle terrasse a été ouverte avec vue sur la forêt.

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