A Pignata - Via Sélection

‘A Pignata’ signifie la marmite en corse, cette marmite posée au coin du feu, dans laquelle nos grand-mères faisaient mijoter durant de longues heures cette fameuse cuisine Corse. Antoine et Lili de Rocca-Serra, tous deux nés à Levie, ont fondé il y a près de trente ans cette ferme-auberge isolée dans la nature qui au départ n’avait pas même l’électricité ! Malgré la quasi absence de panneau, la bonne cuisine et l’hospitalité ont forgé la réputation du lieu au fil des années. A Pignata est ainsi devenue un lieu de pèlerinage pour tous les Corses (et les autres !) souhaitant retrouver le goût de cette cuisine de grand-mères. Jean-Baptiste et Antoine, leurs fils, ont deux casquettes puisqu’ils s’occupent aussi de l’exploitation agricole : élevage porcin et fabrication de la charcuterie que vous aurez à table, huile d’olive et maraîchage. En saison, Jean-Baptiste passe derrière les fourneaux tandis qu’Antoine-fils vous accueille en salle. Toute la famille et toute l’équipe vous souhaitent un très agréable séjour dans notre ferme-auberge.

‘A Pignata’ is Corsican for Cauldron, the kind of cauldron you would see next to the fireplace and that Grandma used to simmer for hours her traditional Corsican recipes in. Antoine and Lili de Rocca-Serra, both from Levie, opened the delightful guesthouse some thirty years back when there wasn’t even electricity in the building! And although there are hardly any signs to take you there, the cuisine and hospitality have developed the establishment’s reputation over the years to make A Pignata a must-eat address for both Corsicans and guests from further afield looking to rediscover dishes from the past. Alongside working in the kitchens and welcoming gusts during the peak season, their sons, Jean-Baptiste and Antoine also run the family farm, raising the pigs and preparing the cured meats, olive oil and vegetables.